Strudel salato di melanzane, pomodori e basilico buono da star bene

  • CategoriaSecondi
  • Tempo30 min
  • DifficoltàFacile

Ingredienti

  • 700 g melanzane
  • 600 g pomodori
  • 200 g pasta sfoglia integrale
  • 100 g Galbanino Galbani 
  • 1 spicchio d'aglio 
  • 5 g olio evo
  • 5 g sale iodato
  • Foglie di basilico

Un secondo buono, bello e sano, ricco di verdure di stagione: lo strudel salato.

Preparazione

  1. Pulire le melanzane ma lasciare la buccia. Tagliarle a dadini e saltarle senza olio in una padella antiaderente. Aggiungere se serve un goccio d’acqua e salare.
  2. Una volta ammorbidite, aggiungere l’olio e l’aglio tritato. Unire i pomodori tagliati come si desidera e cuocere fino a completa cottura.
    Far raffreddare e aggiungere il basilico precedentemente tritato.
  3. Dividere le verdure a metà. Da una parte aggiungere i tocchetti di Galbanino.
  4. Prendere la sfoglia e adagiarla su una teglia. Aggiungere al centro le verdure e il Galbanino, cercando di lasciare i lati liberi. Ripiegare i lati fino a ottenere lo strudel.
  5. In superficie spennellare con un po’ d’acqua. Cuocere per 1 ora a 160°, avendo cura di non farlo scurire. Servire con l’altra metà di verdure rimaste.

Buona da star bene, perché?

Questa versione salata del classico strudel è un piacere per il palato!
Abbiamo scelto di utilizzare la pasta sfoglia integrale perché i benefici dei cibi integrali sono riconosciuti e le linee guida nutrizionali raccomandano di aumentarne il consumo.
Il licopene del pomodoro è un composto ad azione antiossidante: la cottura e l’abbinamento con olio d’oliva ne facilitano l’assorbimento.

Un consiglio in più:

Se vi piace il suo sapore, non eliminate l'aglio dalle vostre preparazioni ma tritatelo come in questo caso: L’attrito e lo strofinamento dello spicchio d’aglio determinano la formazione di composti diversi da quelli presenti nella pianta intatta con effetti potenzialmente salutari.
Fate particolare attenzione alla doratura di questo strudel è fondamentale che resti chiaro per essere più sano!

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